Kinder Brioss all'Albicocca

Sono tornata con una nuova ricettina facile per voi! Ultimamente sono stata assente dal blog ma per motivi di lavoro che mi porta via tantissimo tempo.

Ieri sera siccome avevo un pò di tempo libero mi sono cimentata in una nuova ricetta e ho creato queste meravigliose merendine.

Ci vogliono veramente pochi minuti e potrete gustare queste meraviglie (io vi consiglio di pucciarle nel latte a colazione).

Ingredienti:

- 100g di farina a scelta (io ho usato 80g di farina integrale e 20g di farina di cocco)

- 150 ml di albume

- 1 uovo

- 4g di lievito per dolci

- dolcificante a piacere

Per la crema:

Marmellata di albicocche (io ho utilizzato quella zero della Prozis, potete usare anche altra) + un cucchiaio di yogurt greco.

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad amalgamarli bene, per ultimo mettete il lievito. Mettete poi il composto in una teglia piccola rettangolare. Cuocete 10 minuti in forno a 160° (fate sempre la prova stecchino per controllare che sia cotto) poi lasciate raffreddare. Tagliate in modo da ottenere 3 fette per ciascuna merendina (quindi in totale 6) e poi componete alternando gli strati di crema. Ed ecco che le vostre merendine sono pronte.

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