Pancake Ciocco - Banana

Le ricette migliori nascono sempre quando meno te lo aspetti. Avevo gli albumi in scadenza e le banane che stavano andando a male perciò mi sono detta "Perché non fare un una ricetta con entrambi per salvare tutti questi meravigliosi ingredienti?

E così ho fatto, dando vita a questo sofficissimo e buonissimo pancake!

Ingredienti:

- 60g di farina integrale

- 3/4 banana matura

- 120ml albume d'uovo

- 5g di cacao amaro

- bicarbonato

- limone

Per il topping:

- la parte di banana rimasta

- 80 g di yogurt bianco magro

Procedimento:

Tagliate la banana a fette e con una forchetta schiacciatela fino a che non diventa polpa, poi aggiungete la farina, gli albumi, il cacao e mescolate. Se il composto è troppo denso aggiungete un pò d'acqua fino a che il composto non diventa ne troppo liquido, ne troppo denso. Aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato con mezzo succo di limone e lasciate agire per qualche secondo, poi amalgamatelo a tutto il composto.

Scaldate un pentolino antiaderente di 14 cm e poi versate il composto, fatelo cuocere con coperchio fino a che il sopra non si sarà rappreso, poi giratelo e lasciatelo cuocere altri 5 minuti.

Appena pronto lasciatelo raffreddare e poi copritelo con lo yogurt e la banana rimasta tagliata a fette. Mettetelo una mezz'ora nel freezer, dopo di che sarà pronto per essere gustato!

Questo pancake apporta in totale 397 calorie:

Carboidrati 70

Proteine 24

Grassi 2

Per chi come me è a dieta so che possono risultare tante queste calorie a colazione, ecco perchè io lo divido tra colazione e merenda nel pomeriggio.

#dieta #alimentazionesana #colazione #breakfast #pancake #healthy