Mini Muffin Mela-Cacao

Era tantissimo tempo che non mangiavo dei muffin, così ieri che avevo un pò di tempo ho deciso di farli e pensando e ripensando al gusto ho optato per una combinazione che mi piace molto, ovvero mela e cacao.

Ingredienti per 4 Muffin:

- 50 g di farina di riso

- 20 g di cioccolato fondente 85%

- 1 uovo

- latte q.b (per rendere il composto omogeneo)

- 1 mela

- bicarbonato e limone (se volete potete usare un cucchiaino di lievito per dolci)

Procedimento:

Fate cuocere la mela con un pochino di acqua sul fuoco fino a che non sarà diventata polpa, nel frattempo mescolate insieme la farina e l'uovo, poi aggiungete i pezzi di cioccolato fondente, la mela e infine il latte, che renda il composto non troppo denso ma neanche troppo liquido. Aggiungete poi mezzo cucchiaino di bicarbonato con il limone e lasciate reagire, dopo di che infornate i muffin e lasciate cuocere per 15/20 minuti a 200°.

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