Rotolo di Albumi Farcito

Per il ciclo "trasformiamo le giornate low carb in qualcosa di piacevole", continuano i miei esperimenti di piatti perfetti per queste giornate a basso contenuto di carbo.

Dato che la sera finisco di lavorare alle 7 ho pensato di creare qualcosa che fosse gustoso ma anche facile da preparare, può anche essere un ottima soluzione svuota frigo!

Ingredienti per un rotolo:

- 100ml di albume

- 10g di parmigiano

- sale q.b

- ripieno a piacere (io ho utilizzato zucchine, affettato di tacchino e stracchino)

Procedimento:

Montate gli albumi a neve ben ferma, poi aggiungete il parmigiano e continuate a mescolare. Aggiungete un pizzico di sale e poi infornate in uno stampo da plumcake di medie dimensioni e lasciate cuocere 10 minuti a 200°. Quando sarà cotto adagiatelo sopra ad un piatto, spalmate lo stracchino, aggiungete le fette di tacchino, le zucchine e arrotolate. Alla fine di tutto tagliate il rotolo in fettine e il vostro piatto sarà pronto!

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